关于认真做好常态化疫情防控下加强餐饮业管理工作的倡议书

各旗县市区协会（商会），各会员单位，各餐饮企业及相关单位：
    近期，外地确诊新冠病例和核酸检测阳性病例增多。在当前疫情防控常态化形势下，市餐饮协会就餐饮服务单位进一步强化食品安全管理、落实主体责任、抓好重点环节防控发出如下倡议：
    1．高度重视疫情防控工作。严格落实国家、自治区、通辽市各级疫情防控领导小组关于常态化疫情防控期间加强餐饮业管理的有关要求。参照执行《关于餐饮行业抗击新型冠状病毒肺炎疫情的倡议书》和《新冠肺炎疫情期间餐饮服务单位复工指南》要求，将“十有”标准和“五达标”要求落实到位。做好餐饮从业人员岗前测温工作，对消费者服务必须佩戴口罩。
    2．全面规范食材采购溯源。全面检查原材料进货，严格落实索证索票制度，确保食品原料可追溯。通过正规渠道采购原料，禁止购买、储存或使用来源不明的食品原料，禁止非法采购、烹制、销售、食用野生动物。
    3．落实食品安全主体责任。全面排查生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽类、水产品及其制品等重点品种的食品安全风险隐患。严格食品加工制作操作流程，菜品煮熟烧透。
    4．推动形成文明消费习惯。引导消费者谨慎食用刺身等生食类海鲜水产品、畜禽类菜品。引导消费者有序进店就餐，避免人员聚集过密。认真做好餐饮具清洗消毒，引导消费者餐前洗手，使用公筷公勺、文明用餐。
    5．履行稳定市场供应责任。积极响应国家市场监管总局“保价格、保质量、保供应”行动，提高责任意识，强化安全防护，守法诚信经营，努力稳定本地食品菜品价格，保障市场供应。